Холодник

кусок свинины (для бульона)
щавель
картофель
отваренные вкрутую яйца
зелёный лук
сметана



В кастрюлю выложить свинину, залить холодной водой и довести до кипения.

Шумовкой снять пену, посолить и варить бульон до готовности.

Минут за 20 до конца варки добавить нарезанный кубиками картофель.

Подготовить щавель: листики перебрать, промыть в сточной воде, черенки срезать, листья - крупно нашинковать. За 5 минут до конца варки добавить в бульон.

При подаче на стол в тарелку с супом положить нарезанные четвертинками отварные яйца, мелко нарезанный зелёный лук, сметану.

Приятного аппетита!

Рецепты национальной кухни