Дюшбара
500 г баранины с костями150 г муки
1 яйцо
1 луковица
2 ст.л винного уксуса
зелень кинзы, сушеная мята, перец, соль
Из костей баранины варим бульон
Из мякоти делаем фарш с добавлением лука, зелени кинзы и специй
Из муки, воды и яйца замешиваем крутое тесто, раскатываем в лист толщиной 1 мм
Тесто режем на небольшие квадратики
В каждый квадратик кладем по чайном ложке фарша и заворачиваем в виде пельменей, складывая треугольником, а концы отводя назад.
Дюшбару отвариваем в процеженном бульоне в течение 5-7 минут
Посыпаем сушеной мятой, подаем с винным уксусом
Приятного аппетита!
Рецепты национальной кухни