Гиймя плов
900 г баранины600 г риса
200 г топленого масла
120 г кишмиша
3 головки лука
120 г каштанов
1 ст.л муки
1 яйцо
кизил сушеный, корица, шафран, перец, соль
Мякоть баранины пропускаем через мясорубку вместе с луком
Фарш обжариваем в масле на сильном огне
Кизил, кишмиш и каштаны промываем, каштаны отвариваем и все вместе обжариваем, добавляем к фаршу
Рис отвариваем до полуготовности
Из яйца и муки делаем крутое тесто
Толстостенную посуду смазываем маслом, на дно кладем раскатанное в лепешку тесто, на нее выкладываем рис и доводим до готовности
Рис вместе с лепешкой укладываем на блюдо, поливаем маслом, настойкой шафрана (1 г шафрана на 120 г кипятка), сверху выкладываем фарш и фрукты
Посыпаем толченой корицей
Приятного аппетита!
Рецепты национальной кухни