Картофель фаршированный печенью
8 картофелин200 г говяжьей печени
1 луковица
40 г сала
Для сметанного соуса:
4 ст.л сметаны
0,5 ч.л муки
1 ч.л сливочного масла
1 луковица
4 ст.л мясного бульона
лавровый лист, соль, перец
Печень нарезаем тонкими брусочками, лук полукольцами, сало мелкими кубиками и все обжариваем
Картофель отвариваем в мундире, очищаем, вынимаем ложкой серединку и начиняем печенью
Картофель заливаем сметанным соусом с жареным луком и тушим 10-15 минут
Приготовление соуса:
слегка обжариваем на сковороде муку без масла, заливаем ее горячим бульоном, перемешиваем до образования однородной массы и кипятим 15 минут
Затем процеживаем, добавляем мелко нарезанный обжаренный лук, перец, лавровый лист, соль и варим еще 15 минут
За 5 минут до готовности добавляем сметану и доводим до кипения
Приятного аппетита!
Рецепты национальной кухни