Суп харчо
0,5кг говяжьей грудинки2л воды,
1/4~1/3 стакана риса,
2 луковицы,
1/4 стакана грецких орехов,
2~3 зубчика чеснока,
1 ч ложка хмели-сунели,
1 ст ложка мелко нарезанной петрушки,
0,5 ч ложки сушеного базилика,
1/2 ч ложки красного перца,
1/4 стакана соуса ткемали или тклапи, если нет, то гранатового сока,
соль.
Варим бульон, процеживаем, мясо нарезаем кубиками и запускаем обратно. Высыпаем промытый рис, варим 10 минут.
Лук мелко нарезаем, обжариваем и отправляем в бульон
Всыпаем измельченные грецкие орехи, петрушку, базилик, красный перец, хмели-сунели, соус ткемали или кислый гранатовый сок.
Через 5 минут суп снимаем с огня, добавляем толченый чеснок и даем постоять 10 минут.
Перед подачей на стол посыпаем кинзой или петрушкой.
Приятного аппетита!
Рецепты национальной кухни