Толма из лука
300 г баранины с костями800 г лука (крупного)
2 ст.л риса
1 яйцо
2 ст.л масла
60 г алычи
60 г томатного пюресоль, перец, зелень кинзы
Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем лук, зелень кинзы, соль и перец
Готовый фарш слегка обжариваем в масле
Добавляем в фарш яйцо, сваренный рис и перемешиваем
Из костей варим бульон, процеживаем
Головки лука очищаем, срезаем тонкий слой с корешковой части, кладем в кипяток и варим 2-3 минут, затем откидываем на сито
Головки лука разбираем на отдельные листья, в каждый заворачиваем фарш
Укладываем в кастрюлю, туда же кладем алычу, поджаренный томат, наливаем немного бульона и тушим под крышкой 10-15 минут
Подаем с бульоном
Приятного аппетита!
Рецепты национальной кухни