Ярпаг долмасы
400 г баранины100 г топленого масла
160 г виноградных листьев
1 луковица
0,5 стакана риса
200 г мацони (простокваша)
кинза, укроп, сушеная мята, корица, перец, соль
Мясо и лук пропускаем через мясорубку, добавляем соль, перец, зелень, рис, перемешиваем
Виноградные листья ошпариваем кипятком, в каждый лист заворачиваем небольшую порцию фарша
Укладываем долмасы в сотейник, добавляем топленое масло или курдючный жир, заливаем бульоном или водой и тушим при закрытой крышке до готовности
Подаем с бульоном, посыпаем корицей и сушеной мятой
Отдельно подаем мацони
Приятного аппетита!
Рецепты национальной кухни