Кутабы
400 г мякоти баранины1 луковица
350 г муки
3 ст.л лавашана или зерна граната
120 г животного жира
сумах, корица, перец, соль
Из муки, воды и соли замешиваем крутое пластичное тесто, раскатывает в лепешку толщиной 1 мм, вырезаем лепешки размером с блюдце
Мякоть баранины и лук пропускаем через мясорубку, добавляем лавашану или зерна граната, перемешиваем
Фарш раскладываем на кружочки теста, складываем пополам и защипываем
Обжариваем кутабы на сильно разогретом жиру
Подаем, посыпав корицей и сумахом
Приятного аппетита!
Рецепты национальной кухни