Тушеное мясо лося
300 г мяса лося40 г шпика
1 луковица
2 ст.л сухого красного вина
1 ст.л жира
1 морковь
1 стакан бульона
специи, зелень
Для соуса:
4 ст.л сметаны
1 ст.л сливочного масла
1 ст.л сушеных грибов
4 ст.л грибного отвара
1ч.л муки
1 луковица
соль, перец, лавровый лист
Мясо лося нашпиговываем мелкими кусочками сала, натираем смесью соли и перца
Поливаем вином и оставляем на 10-12 часов
Маринованное мясо обжариваем на жире с луком и морковью
Добавляем бульон и тушим до готовности
Приготовление соуса
Обжариваем муку без масла
Разводим горячим грибным отваром, перемешиваем до однородной консистенции и кипятим 15 минут
Процеживаем, добавляем обжаренный мелко нарезанный лук, отваренные грибы, перец, лавровый лист, соль и варим 15 минут
За 5 минут до готовности добавляем сметану и доводим до кипения
Мясо подаем с соусом
Приятного аппетита!
Рецепты национальной кухни