Крем маковый
2 стакана 35%-ных сливок60 г мака
170 г сахара
1 стакан молока
1 яйцо
20 г желатина
2/3 кипяченой воды
ванилин, миндальный ароматизатор
Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде на 30-40 минут
Мак заливаем кипятком
2/3 сахара растираем с желтком и разбавляем кипящей смесью воды и молока
Кастрюльку с этой смесь ставим на водяную баню и нагреваем на слабом огне, постоянно помешивая
Добавляем замоченный желатин, подогреваем (не кипятим!), охлаждаем , добавляем запаренный растертый мак и ванилин
Все перемешиваем, соединяем со сливками, взбитыми с оставшимся сахаром, аккуратно перемешиваем и раскладываем по формочкам
Приятного аппетита!
Рецепты национальной кухни