tag:blogger.com,1999:blog-65991086760102269052024-03-04T20:48:02.517-08:00Блюда национальной кухниЛучшие блюда национальной кухни ресторанов СССРШеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comBlogger99125tag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-87220279650588617662010-10-19T06:10:00.000-07:002011-05-27T06:50:23.027-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvwV1ZUTbqeHktWc2oAum6zNQ6BPj0PJB89M-DjqE3Pu5mxVQv-w1Xu7OaulG0rTJVSKWhdcUGTgnwOSrZEEAR13SBe6FCjs0UQcxroxcXxxftjZQY_Jinzrllmqj1-REc_-SpkmkhIPM/s320/manti.jpg" width="314" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Манты узбекские</h1><div class="MsoNormal"><i>для фарша:</i></div><br />
<div style="border-color: -moz-use-text-color -moz-use-text-color rgb(246, 243, 222); border-style: none none solid; border-width: medium medium 1pt; padding: 0cm;"><div class="MsoNormal" style="border: medium none; padding: 0cm;">баранина - 500 г </div><div class="MsoNormal" style="border: medium none; padding: 0cm;">баранье сало - 50 г </div><div class="MsoNormal" style="border: medium none; padding: 0cm;">репчатый лук - 6 шт. </div></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><i>для теста:</i></div><div style="border-color: -moz-use-text-color -moz-use-text-color rgb(246, 243, 222); border-style: none none solid; border-width: medium medium 1pt; padding: 0cm;"><div class="MsoNormal" style="border: medium none; padding: 0cm;">мука - 400 г </div></div><div class="MsoNormal">воды - 1/2 стакана</div><a name='more'></a><br />
<script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script><br />
<div class="MsoNormal"><i>Фарш</i>: баранину порезать на мелкие кусочки либо пропустить через мясорубку. Лук мелко нашинковать и добавить к мясу. Посолить и поперчить.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Замесить <i>тесто</i> из муки, воды и соли. Раскатать длинный жгут и разделить его на кусочки весом примерно по 20 г. Затем кусочки раскатать тонкими кружочками, но так, чтобы края были тоньше середины (чтобы хорошо защипать края). </div><div class="MsoNormal">На середину лепешки выложить фарш, а сверху добавить кусочек бараньего сала и защипать края, придав круглую форму. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Отваривают манты на пару в пароварке. (Можно положить в кастрюлю сетку или дуршлаг). <br />
<br />
Время приготовления - 35-45 минут. </div><br />
<div class="MsoNormal">На стол манты подают в глубоких пиалах, заливая их мясным бульоном и посыпав мелко нарубленной зеленью. Отдельно подают сметану или кислое молоко.<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни</a></div><div class="MsoNormal"></div>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-46562980685577396022010-10-19T06:03:00.000-07:002011-05-27T06:57:19.346-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigOiQC8LA-kCIqu6jRc21MGua_9KvsG-dLWykdYZWRXcw7zhS-ybAMV1tphASXuTEugBS9nctRVLU-sGArhj32_q0tjI6-mYiMS7BlMUKENvOgTqPbRGsoXJrYFJ0WKtyE0YqtdNoKTr0/s1600/plov.jpg" /></a></div><div style="border-color: -moz-use-text-color -moz-use-text-color rgb(246, 243, 222); border-style: none none solid; border-width: medium medium 1pt; padding: 0cm;"><div class="MsoNormal" style="border: medium none; padding: 0cm;"><br />
<h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Плов по-бухарски без мяса</h1>1 стакан риса </div><div class="MsoNormal" style="border: medium none; padding: 0cm;">3 ст. ложки изюма без косточек</div><div class="MsoNormal" style="border: medium none; padding: 0cm;">3-4 ст. ложки растительного масла </div><div class="MsoNormal" style="border: medium none; padding: 0cm;">1 луковица</div><div class="MsoNormal" style="border: medium none; padding: 0cm;">1-2 морковки</div></div><div class="MsoNormal">соль </div><a name='more'></a><br />
<script type="text/javascript"><!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script type="text/javascript"
src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js">
</script><br />
<div class="MsoNormal">Рис перебрать, промыть и замочить на 1,5-2 часа. </div><div class="MsoNormal">В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить нарезанную соломкой морковь и нарезанный кольцами лук, жарить 10-15 минут, затем налить стакан кипящей воды, добавить промытый изюм и дать покипеть еще 5-7 минут. </div><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">К овощам с изюмом добавить рис и налить столько воды, чтобы она на 1 см покрывала его. После того, как рис впитает всю воду, закрыть посуду и держать на слабом огне еще около получаса. Готовый плов перемешать и выложить горкой на блюдо.</span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">Приятного аппетита!</span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"> </span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"><a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни</a></span>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-42757009906888751012010-09-16T10:32:00.000-07:002011-05-27T07:01:56.000-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnxBdLXuSDK0ykQr3g5wK5pnopBwHjeOwcmkDx95_1o4VzJPV15EeqvXK82S5PPYPM7N9tDD9f4SRhCic6Onjb-2Z24bxWB_akdrn3CHto1ds9OWAjWV6DjM5s4WiuSsxYTcbmtFkbUho/s400/%D1%85%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B8+copy.jpg" width="400" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Хачапури</h1>Для теста:<br />
0,5 литра кефира<br />
1 яйцо<br />
1 чайная ложка соли<br />
1 столовая ложка сахара<br />
1 чайная ложка разрыхлителя теста<br />
2 столовые ложки растительного масла<br />
5 стаканов муки<br />
<br />
Для начинки:<br />
400 г. творога<br />
200 - 300 г. твердого сыра<br />
1 сырое яйцо<br />
пучок свежего укропа<br />
<a name='more'></a><br />
<script type="text/javascript"><!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script type="text/javascript"
src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js">
</script><br />
Смешать большую часть муки с разрыхлителем, влить кефир, перемешать.<br />
Добавить яйцо, соль, сахар, подсолнечное масло и замесить тесто, добавляя остаток муки (сколько возьмет тесто). Тесто должно получиться эластичным.<br />
Разделить тесто на кусочки и раскатать в круглые лепешки.<br />
Для начинки сыр потереть на крупной терке и смешать с творогом, яйцом и измельченной зеленью укропа.<br />
На половину каждой лепешки положить начинку, накрыть второй половиной и скрепить края.<br />
Обжарить хачапури на сковороде на растительном масле с двух сторон на маленьком огне под крышкой.<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-54549615188272521392010-09-16T10:28:00.000-07:002011-05-27T07:06:43.564-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt_Aoj2Y00VXJpZ4FQinbrOzdZIgYa33jeLHLsHvpmTboXcjCdlLdptGxdyMvZyFXaYKZDvtTn-W_l7XtvrPgsopS678lebo1p_McT_ZxuvTwVXHftYwy6g-aNURA2Qy264hC3enXbzqI/s400/%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%BA.jpg" width="400" /><span style="color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"> </span></a></div><div style="text-align: left;"><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Холодник</h1><br />
кусок свинины (для бульона)<br />
щавель<br />
картофель<br />
отваренные вкрутую яйца<br />
зелёный лук<br />
сметана<br />
<a name='more'></a><br />
<script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script><br />
В кастрюлю выложить свинину, залить холодной водой и довести до кипения. <br />
<br />
Шумовкой снять пену, посолить и варить бульон до готовности. <br />
<br />
Минут за 20 до конца варки добавить нарезанный кубиками картофель. <br />
<br />
Подготовить щавель: листики перебрать, промыть в сточной воде, черенки срезать, листья - крупно нашинковать. За 5 минут до конца варки добавить в бульон.<br />
<br />
При подаче на стол в тарелку с супом положить нарезанные четвертинками отварные яйца, мелко нарезанный зелёный лук, сметану.<br />
<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a></div>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-75036969737199473822010-09-16T10:23:00.000-07:002011-05-27T07:10:20.816-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOjafBDwigcNAzikRR_sOszovrlopFxbpcwR0hELfKbHG-p4F-6s12PUnFa5EdiqbLnW2N5aSuW4E2EQ1tSyP19qXCgt0mtJye7sh6k-VOIQbkMjhZo8I4MMTMCVPTrd1RWEgf-KtFkgM/s400/%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%80+%D0%B0%D1%80%D0%BC.jpg" width="400" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Синкапур (суп с грибами)</h1><br />
грибы сушеные - 40 г<br />
вода - 6 стаканов<br />
лук репчатый - 1 шт.<br />
масло топленое - 1 ст. ложка<br />
рис - 2 ст. ложки<br />
зелень петрушки - 1 пучок<br />
перец черный молотый - 1 щепотка<br />
соль по вкусу<br />
<a name='more'></a><br />
<script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script><br />
Тщательно промываем сушеные грибы, замачиваем их на 3–4 часа в холодной воде, затем отвариваем в той же воде. <br />
Бульон процеживаем, а отваренные грибы вынимаем, мелко нарезаем и снова кладем в бульон.<br />
Затем добавляем в бульон мелко нарезанный и обжаренный на масле лук, перебранный и промытый рис, перец и соль и варим до готовности риса. <br />
При подаче на стол посыпаем суп мелко нарезанной зеленью<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни</a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-75451585261622395652010-04-27T09:02:00.000-07:002011-05-27T07:12:27.951-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh22gMvJ7e4wBKUUUQFXillmTwzkYjdxvz1iVScI-NjDmLHfhCGUUqjwKYRZZqa246HfmDu3ApLfnyKy3rBO7khveU0pMZitaja7UEM6pP-CvYPMbMQ8cMJTI6Gfo1eQ-40Si3aEDQFylc/s320/%D0%BB%D0%B5%D0%B6%D0%BD%D0%B8+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5.jpg" /></a></div><br />
<h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Лежни картофельные</h1><br />
6 картофелин,<br />
500 г лука,<br />
100 г сала,<br />
1,5 стакана квашеной капусты,<br />
4 яйца,<br />
2 ст. ложки муки,<br />
0,5 стакана сметаны.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script><br />
Картофель отвариваем, растираем в пюре и перемешиваем с сырыми яйцами в однородную массу<br />
Квашеную капусту тушим, в конце тушения добавляем обжаренный на сале лук<br />
Противень смазываем салом, посыпаем мукой<br />
На противень укладываем половину картофельной массы, сверху кладем капусту, накрываем второй частью картофеля<br />
Запекаем в духовке<br />
Подаем кусками со сметаной<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-37495832837971492862010-04-27T08:55:00.000-07:002011-05-27T07:14:13.009-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ6RDlp5Knuq76ZsoJpQPPHPnwgTuRn8QAMnWH5jzxVmfHJNg_UFbq2h4uwK5jfD9szUxV2-hHXMPSYqb1pHPcH6OsNDOgq0UiNplBimhVRLqHQ4sr_KBlXc5K8tOzGmLxmgCPb2gt9Z4/s320/%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B8.jpg" /></a></div><br />
<h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Галушки творожные</h1>0,5 стакана муки,<br />
600 г творога,<br />
2-3 яйца<br />
25-30 г сливочного масла,<br />
1,5 ст. ложки сахарного песка<br />
соль<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script><br />
Творог растираем, добавляем соль, муку, сахар и в последнюю очередь взбитые яйца<br />
Тесто раскатываем в жгут толщиной 1,5-2 см, нарезаем ломтиками<br />
Варим в подсоленной кипящей воде 5-10 минут до готовности<br />
Подаем с растопленным маслом и сметаной<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-50441269309932113882010-04-27T08:44:00.000-07:002011-05-27T07:18:42.514-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_X-H36tQ46fKRJExF72-DBX7Dsz3zTeW9nIucBypy7FZ5FK4OSHwMgwjp7NRxzDdQkYJmJ8zNgukp7IvYax0KcPtq3OkQFP14rNidEekZGWdlFVNtyW2SIOBsdZ8_GW-crF_LRyZgisQ/s320/%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%89.jpg" /></a></div><br />
<h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Борщ украинский</h1>600 г свинины<br />
1/4 кочана капусты,<br />
4 картофелины,<br />
1 крупная свекла,<br />
25 г свиного сала,<br />
25 г сливочного масла,<br />
0,5 стакана томатной пасты или 2 помидора,<br />
0,5 стакана сметаны,<br />
1 морковь,<br />
1 корень петрушки,<br />
2 луковицы,<br />
1 ст. ложка 3%-ного уксуса,<br />
2 ч. ложки сахара,<br />
3 лавровых листа,<br />
4-5 зубчиков чеснока,<br />
3 горошины душистого перца,<br />
5-6 горошин черного перца,<br />
1 ст. ложка зелени петрушки.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script><br />
Из говядины с костями варим бульон, процеживаем, мясо нарезаем на куски<br />
Свеклу режем кубиками, тушим с частью сала, уксусом, сахаром и томатом<br />
Лук, морковь, корень петрушки нарезаем и обжариваем на масле<br />
В бульон запускаем капусту и картофель, варим 10-15 минут, добавляем свеклу и обжаренные овощи, варим еще 10 минут<br />
Добавляем специи, растертый с салом чеснок и выключаем огонь.<br />
Через 10-15 минут разливаем по тарелкам вместе с мясом, заправляем сметаной и зеленью петрушки<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-20146512853156828152010-04-24T05:54:00.000-07:002011-05-27T07:21:14.369-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivYXgjLDgviWAD5mG7C6m6GmF8eL6m7dGJ3JdG0HzWMi5N3YcALD-F-ZS5DrugadWZVg5uy_GYjm5Ily09Fw4DKmCQtEZ5GGyJSom6jjtZTVVpKu4rc3Q5osYEpwHnlZMyFcnZ07eJNIQ/s320/%D0%B1%D1%8F%D0%BB%D0%B5%D1%88.jpg" width="320" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Зур бялеш</h1>500 г муки<br />
3/4 стакана молока<br />
2 ст.л топленого масла<br />
1 яйцо<br />
350 г мяса (баранина или говядина)<br />
6-7 картофелин<br />
2 луковицы<br />
соль, специи<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script> Мясо нарезаем мелкими кусочками, картофель кубиками, лук мелко шинкуем, добавляем соль, перец, перемешиваем<br />
<br />
Из муки, молока, яйца, масла и соли замешиваем сдобное тесто<br />
Делим тесто на две неравные части<br />
Большую часть раскатываем, укладываем в смазанную маслом форму, выкладываем начинку<br />
Из меньшей части раскатываем лепешку поменьше, накрываем пирог, края защипываем, оставив посередине отверстие, которое закрываем шариком из теста<br />
Выпекаем в хорошо нагретой духовке, подливая через отверстие воду<br />
Готовый горячий пирог смазываем сливочным маслом<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-8591731338838956102010-04-24T05:45:00.000-07:002011-05-27T07:24:33.022-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://www.blogger.com/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B%20%D0%BD%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B9%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%20" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic6ecdFXaEVfPVf4r294CvHrzKPwIoq4U8UCBXKWbPHF6KrO6KswSeDivF63-l25nL94fifbHHCiRsXbQAn_66Em_GqZZUBqALfCUN6YWXDIuojDcL75I6VWRGKBmz6euyMD0Fs91X96U/s400/%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D1%8F%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B8.jpg" width="400" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Яблоки, фаршированные эремсеком (красным творогом)</h1>5-6 яблок<br />
5 стаканов свежего молока<br />
2,5 стакана кислого молока<br />
1 ст.л сахара<br />
1 яйцо<br />
3 ст.л сахарной пудры<br />
<br />
<a name='more'></a><script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script>Яблоки моем и вырезаем сердцевину<br />
Для приготовления эремсека свежее молоко кипятим, смешиваем с кислым, затем варим на слабом огне до выпаривания, пока не останется густая творожная масса светло-коричневого цвета<br />
Массу охлаждаем, добавляем сахар и яйцо<br />
Яблоки наполняем начинкой и запекаем в духовке, подлив на сковороду немного воды<br />
Готовые яблоки посыпаем сахарной пудрой. Можно полить медом или ягодным сиропом<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-34106814522535930442010-04-24T05:38:00.000-07:002011-05-27T07:27:31.904-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4RH6GZPmL-2yrnLrjoK4ACMpcLOjtaAhIREPCfRgh4W3vUpqqAAJAHoyIo3X64lu0VNtS9Eq_pp8iKYQkdTxOBgfmxpzSib6l-hAcvR01a0FcW29zCuiRywwrg-JBB1t065VngTaffck/s320/%D0%B7%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0.jpg" width="320" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Тутырылган-тауык (фаршированная заливная курица)</h1>1 курица<br />
6 яиц<br />
0,5 стакана молока<br />
100 г сливочного масла<br />
1 ст.л желатина<br />
соль<br />
<br />
<a name='more'></a><script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script>Взбиваем яйца, молоко и масло<br />
Желатин замачиваем в холодной воде <br />
С курицы осторожно снимаем кожицу<br />
Через шейное отверстие вливаем омлетную массу<br />
Отверстие зашиваем, тушку заворачиваем в марлю, заливаем горячей водой и варим<br />
Готовую курицу разрезаем на куски, бульон процеживаем, осветляем белком (в горячий бульон влить взбитый яичный белок, довести до кипения и процедить), добавляем соль<br />
Замоченный желатин выливаем в бульон, доводим до кипения, непрерывно помешивая<br />
Курицу выкладываем на блюдо, заливаем бульоном<br />
Украшаем вареным яйцом, вырезанными из вареной моркови фигурками и зеленью<br />
Охлаждаем<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни</a> Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-60469586963510691152010-04-24T05:20:00.000-07:002011-05-27T07:29:17.454-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrG0h3GZ6WXq1F-MBikcLsBOY8j3Yem1pDNPGMuZyfo3TE7JYH31wpXPAwlfFP9gSL4_Nh8KxXpKW-paTiW6wym6H6iausbxLeTdw61Ud9g9ora0k-mDUJaqYCu64ddXmRB8F6R04rTGs/s400/%D1%82%D1%83%D0%BA%D0%BC%D0%B0%D1%81.jpg" width="400" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Тукмас</h1>600 г птицы (гусь, утка, курица)<br />
1 ст.л сливочного масла<br />
1 луковица<br />
1 морковь<br />
1 стакан муки<br />
1 яйцо<br />
соль, специи<br />
<br />
<a name='more'></a><script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script>Варим крепкий бульон, мясо разрезаем на куски, бульон процеживаем<br />
Из муки, воды и яйца делаем тесто, раскатываем тонкую лепешку, немного подсушиваем, скатываем рулетом, обильно пересыпая мукой и острым ножом нарезаем тонкую лапшу (тукмас)<br />
В бульон кладем обжаренный лук и морковь, добавляем соль и специи,варим минут 10<br />
Тукмас обдаем кипятком и кладем в бульон<br />
Варим еще 5 минут<br />
По тарелкам раскладываем мясо, заливаем бульоном<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-41929288873138797952010-04-24T05:14:00.000-07:002011-05-27T07:47:10.475-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivLI5crFl55nM6F_EdpaZkAcuTVXRMdYmFk-FoEdvl4LuH0ALZy73gA6NnKLH9RLVImsrFo6MPGT0lVrxqOms2rSExXWxQk_UQYDe3ZTD7lGXxo4SdMIQsvrUnciZIahbGHaTMJRNmgvo/s400/%D0%B1%D0%B8%D1%88%D0%B1%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BA.jpg" width="400" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Бишбармак</h1>600 г баранины (лучше реберная часть)<br />
2 картофелины<br />
2 луковицы<br />
1 стакан муки<br />
1 яйцо<br />
1,5 ст.л воды<br />
1,5 ст.л масла<br />
соль, специи<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script><br />
Мясо рубим на куски, заливаем водой и варим<br />
бульон процеживаем, добавляем соль и специи<br />
Из муки, воды и яйца замешиваем крутое тесто, раскатываем в тонкую лепешку, немного подсушиваем и нарезаем полосками по 3 см, которые затем нарезаем ромбиками (салма)<br />
Салму отвариваем, смазываем маслом<br />
Отдельно отвариваем картофель, нарезаем кружочками<br />
В тарелки раскладываем куски мяса, салму, картофель, посыпаем сырым нарезанным луком, зеленью и заливаем бульоном<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-71077980924308356092010-04-19T05:15:00.000-07:002011-05-27T07:48:25.690-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0VycoR7m2ZEYrCTpkHYeatO6Jwv7K5QhMX8Lj8e_zgxH3j8LlDDpsCB6t0u15PvZCvdeDsjXJZuppl8n4MPpn-bAxzBzH2Q8-ZXhVXF_AqYY7IzlYwYkZLHrzIUitYWIvHGdLNROpz9w/s320/%D0%BE%D0%BB%D1%8E%D1%88.jpg" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Олюш</h1>400 г жирной говядины<br />
3 картофелины<br />
1 луковица<br />
250 г свежей капусты<br />
1 морковь<br />
1 ст.л масла<br />
соль<br />
<br />
<a name='more'></a><script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script>Говядину отвариваем и нарезаем на куски<br />
В бульоне отвариваем вначале картофель, нарезанный пополам, затем свежую капусту и кружочки моркови<br />
В тарелку кладем овощи, мясо, нарезанный сырой лук и заливаем бульоном<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни</a> Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-1793386915147870722010-04-19T05:08:00.000-07:002011-05-27T07:49:42.031-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://www.blogger.com/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B%20%D0%BD%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B9%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%20" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwA0NMAz9AlaUlat9JV367UueS6RkqvI7um6A5MUtGd7q-zQbKNw0rK87m5LjDBk_77G5cTvjDtj8j_afILOy6aI9I2qy5kzGKQUgDeB6u3BkG8sF8441oLEh25w-ZO2072-bL16Vy750/s320/%D1%83%D1%81%D0%B1%D0%BE%D1%81%D0%BC%D0%B0%D0%BA.jpg" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Усбосмак</h1>200 г муки<br />
40 г маргарина<br />
1 яйцо<br />
1/2 ч.л дрожжей<br />
0,5 стакана воды<br />
150 г баранины или жирной говядины<br />
2 картофелины<br />
1 луковица<br />
1 ч.л жира<br />
соль, перец<br />
<br />
<a name='more'></a><script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script>Из муки, маргарина, яйца, дрожжей, воды и соли замешиваем тесто, даем постоять час<br />
Мясо и картофель режем кубиками, добавляем нарезанный лук, соль, перец и перемешиваем<br />
Тесто разрезаем на кусочки, раскатываем небольшие лепешки<br />
На каждую лепешку кладем начинку и защипываем в виде треугольника, оставив отверстие<br />
Выпекаем в разогретой духовке, подливая воду или бульон в отверстие<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-84836203909119098592010-04-19T05:03:00.000-07:002011-05-27T07:50:53.011-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="Рецепты национальной кухни " href="http://www.blogger.com/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B%20%D0%BD%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B9%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%20" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVnGhzBbIpC-492EEtijZ_fhvTBYoZI0L0th-wOEFYVtwZCvxnh2_9AZ1csJNEFqg9lxpkCBSXQwJFItcGy7t7_jn64oeRqh45IX8O83Bb2F2c4KojnEfJcTxu2h2TOxwGPjxQGCUdmzg/s320/%D0%BA%D0%BE%D0%B9%D0%BC%D0%B0%D0%BA.jpg" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Коймак</h1>300 г муки<br />
2 яйца<br />
3/4 стакана молока<br />
0,5 стакана воды<br />
2 ст.л растительного масла в тесто<br />
1,5 ст.л жира<br />
соль<br />
<br />
<a name='more'></a><script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script>Желтки размешиваем с молоком и маслом<br />
Постепенно добавляем муку, воду и замешиваем тесто как на оладьи<br />
Затем вливаем взбитые белки и аккуратно размешиваем<br />
Выпекаем на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде<br />
Подаем с растопленным маслом и катыком или сметаной<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-76530273312454032422010-04-19T04:49:00.000-07:002011-05-27T07:52:12.080-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuJJuAu3xveqZB7Nj8gofp79SOqVCyloFgMAlsf7jCPpl9bg388Y8GD3X6Dx2nHwfucXXTIenW2IHZ5xgW_lKtZUzZQAet4GdZAE-L0naNij_GNj7a3ekZxAhbJiKC16rPnWjwHrwFWDM/s320/%D0%B2%D0%B0%D0%BA+%D0%B1%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D1%88.jpg" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Вак балеш</h1>400 г муки<br />
0,5 стакана молока<br />
1 яйцо<br />
450 г мяса (говядина или баранина)<br />
1 луковица<br />
4 картофелины<br />
2 ст.л топленого масла<br />
соль, специи<br />
<br />
<a name='more'></a><script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script>Из муки, молока, яйца, топленого масла и соли замешиваем тесто<br />
Разрезаем на кусочки, раскатываем небольшие лепешки<br />
Мясо и картофель нарезаем мелкими кубиками, лук мелко шинкуем, все смешиваем, добавляем соль и специи<br />
На середину лепешки кладем фарш, защипываем по краям складочками, оставив отверстие<br />
Выпекаем в хорошо разогретой духовке, периодически подливая в отверстие воду<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-16673137200608719982010-04-19T04:25:00.000-07:002011-05-27T07:53:31.791-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghZbO358hBthQFabcGI2vd94ShyL9IuUmLMQf8fnDXDrS_mkEDj4z0Ytr6DRJpLz4VSxxyGwXpu0MzsFD-3EXTrhuSTE5iUO2b49xGqy_a4ud7WCkbWvMO46AEVLmPx2d1NdGTRQ-2Uh4/s320/%D1%83%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B0.jpg" /></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Урама</h1>630 г муки<br />
2 ст.л сахара<br />
6 яиц<br />
1,5 ст.л молока<br />
1 ч.л дрожжей<br />
600 г топленого масла<br />
<br />
<a name='more'></a><script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script>Яйца, молоко, сахар хорошо размешиваем, добавляем соль, дрожжи, муку<br />
Замешиваем крутое тесто и выдерживаем полчаса<br />
Раскатываем тонкую лепешку (1-2 мм), нарезаем полосками шириной 3-4 см, сворачиваем спиралью и обжариваем в кипящем масле<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-30255228955976260732010-04-19T04:21:00.000-07:002011-05-27T07:54:43.377-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="http://nationalkitchen.blogspot.com/" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKy-IDtHALGcTkaljudKG0L1y97lTBvcdlO16ciGous3eIq0I2CvEMC8tDbapbkPrg8S4H0Lf1VCAcjqAO1m15DT6gaZdP15xLkplmvYQV3sTkY7e1jNVX89bRq5TXNedIK0Vsqq5_ZSQ/s320/%D1%87%D0%B0%D0%BA+%D1%87%D0%B0%D0%BA.jpg" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Чак-чак</h1>450 г муки<br />
6 яиц<br />
1,5 стакана сахара<br />
3 ст.л меда<br />
1,4 стакана воды<br />
10 ст.л топленого масла<br />
соль<br />
<br />
<a name='more'></a><script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script>Яйца взбиваем, добавляем муку, соль и замешиваем некрутое тесто<br />
Раскатываем жгутиками в 1 см диаметром и нарезаем кусочками в форме фасоли<br />
Обжариваем в большом количестве масла<br />
Из сахара и воды варим сироп, добавляем мед. Сироп считается готовым, если его капля на гладкой поверхности не растекается<br />
Чак-чак укладываем на блюдо горкой, заливаем сиропом<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни</a> Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-87775565929301428452010-04-19T04:16:00.000-07:002011-05-27T07:56:16.888-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk-qsB5Y7VSybRxEoGMDgwdPYAdRVrWD8rHcezsGGARNz83yN2dPECMAZIblsd7WB6S28eEoxLaFSGyjLKkoLGcfTy-xIdTmNEEofHdWJI3d5qPOMq39W14IP_JjmGOijhu6kGibpdrv0/s320/%D0%B3%D1%83%D0%B1%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D1%8F.jpg" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Губадия</h1>Для теста: <br />
380 г муки<br />
0,5 ст.л сахара<br />
110 г маргарина<br />
2 яйца<br />
0,5 ст.л дрожжей<br />
1/4 стакана воды<br />
1 ст.л жира<br />
1 ст.л сливочного масла<br />
соль<br />
Для начинки:<br />
400 г риса<br />
8 яиц<br />
350 г мясного фарша<br />
1,5 стакана изюма<br />
соль<br />
<br />
<a name='more'></a><script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script>Замешиваем пресное сдобное тесто, даем постоять 1 час<br />
Делим тесто на 2 неравные части<br />
Большую часть раскатываем в лепешку толщиной 0,5 см, кладем на смазанную жиром сковороду<br />
На лепешку слоями укладываем обжаренный фарш, вареный рис, вареные рубленый яйца и изюм, поливаем сливочным маслом<br />
Слои можно чередовать два раза<br />
Меньшую часть теста раскатываем, накрываем ею пирог, края защипываем "веревочкой"<br />
Выпекаем в разогретой духовке около часа<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-63689825181565608642010-04-18T02:11:00.000-07:002011-05-27T07:57:23.243-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6-eWlp1yruHMFNTDYkqqLgzPqVXBXvS0Toeny9XIAYyctDI7ES2bicGQTU3tXk6IvrkR-SXRV4R_UoAx3vG3-3-cYY3nH61EPTYq0uvTFGBD-_gyZLVj4Q3yCtBMAKjH4Rtg3HRcw01A/s400/%D1%87%D0%B8%D1%85%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%BC%D0%B0.jpg" width="400" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Чихиртма</h1>1 курица<br />
3 луковицы<br />
50 г сливочного масла<br />
1 ст.л муки<br />
2-3 яйца<br />
винный уксус, черный перец, корица, лимонная кислота, зелень кинзы и петрушки, соль<br />
<br />
<a name='more'></a><script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script>Курицу отвариваем, вынимаем из бульона, бульон процеживаем<br />
Лук мелко нарезаем, кладем в кастрюлю, добавляем масло и тушим до розового оттенка<br />
Затем заливаем лук куриным бульоном, добавляем зелень кинзы и кипятим 5-10 минут<br />
Затем добавляем муку, разведенную небольшим количеством бульона и винным уксусом, корицу, перец, соль и варим еще 10 минут<br />
Снимаем с огня и заправляем суп яйцами, разведенными бульоном<br />
В тарелки кладем куски курицы, заливаем бульоном, кладем по кусочку сливочного масла<br />
При желании можно добавить лимонную кислоту<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-88255517741368626912010-04-18T02:03:00.000-07:002011-05-27T07:58:36.165-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="Рецепты национальной кухни " href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj58RqVtpTvjXLVR0TtgMIWDGJ6lhZPbkYmh0erFMpWb_0F8CwLhbT10mgs0OcgVkRFSa4gQA4QnPOAlZneUpiy_ueEsHTRV3QxUjTQVOtbJzFB5ixdq1Su33TBoRxeGc8NZfnDfP5nrNQ/s320/%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D1%8B+%D1%81+%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%85%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%BC+%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC.jpg" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Баклажаны с ореховым соусом</h1>8 баклажанов<br />
1 стакан грецких орехов<br />
50 г сливочного масла<br />
2-3 веточки кинзы<br />
стручковый перец, чеснок, винный уксус или гранатовый сок, соль<br />
<br />
<a name='more'></a><script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script>Баклажаны режем кружочками вместе с кожурой, посыпаем солью и обжариваем на масле до румяной корочки<br />
Орехи измельчаем, растираем с чесноком, солью и зеленью, добавляем стручковый перец, винный уксус или гранатовый сок, хорошо перемешиваем и разводим двумя стаканами холодной кипяченой воды<br />
Готовые баклажаны выкладываем на блюдо и заливаем соусом<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-64458947209532981052010-04-18T01:57:00.000-07:002011-05-27T07:59:52.608-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKEaMhoGcxmQqMdTxp8VVmw52KeoV-1OCFMJN24mhlHLx-glui_Vit7EwyU8W9Hp09tT3SPFWQQoornjD3Z0p6HwdDF8Q3JFjwxl453ivhdAlPKjTD1ltEn5IgZaCj0vBxHXPg0tO8Dgs/s320/%D1%86%D1%8B%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D1%82%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%B0.jpg" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Цыпленок табака</h1>1 цыпленок<br />
30 г сливочного масла<br />
соль, перец, чеснок по вкусу<br />
<br />
<a name='more'></a><script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script>Тушку цыпленка разрезаем вдоль грудки, разворачиваем, натираем чесноком, солью и перцем<br />
, укладываем на смазанную маслом сковороду<br />
Вокрут тушки укладываем очищенные потроха, голову и ножки<br />
Накрываем тарелкой, сверху ставим груз и жарим с двух сторон до румяной корочки<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-81675952262715379932010-04-18T01:53:00.000-07:002011-05-27T08:01:08.421-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM2BkP9AU8CYwdrqKFS5vkuZFldTtS_ANBBn9AEKRwYKkgJsv7RlPPIvVXdbxwAXMWaMdGun4eCGX9cKtaSvIgs2dPPLux0hw_CKFoatHQJ6HGsbVR4UHPJtY2C92S1Ati87b8c8U7XRM/s320/%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D0%BA%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D1%87%D0%BA%D0%B8.jpg" /></a></div><h1>Жареные кабачки с мацони</h1>500 г кабачков<br />
70 г растительного масла<br />
2 стакана мацони (простокваша)<br />
1 ст.л сахарной пудры<br />
соль по вкусу<br />
<br />
<a name='more'></a><script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script>Кабачки очищаем от кожуры, нарезаем тонкими ломтиками (примерно 1 см) и немного солим<br />
Обжариваем на масле с обоих сторон до румяной корочки<br />
При подаче посыпаем сахарной пудрой<br />
Отдельно подаем взбитое мацони<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599108676010226905.post-35653355722059272192010-04-18T01:42:00.000-07:002011-05-27T08:02:35.912-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a alt="рецепты национальной кухни" href="http://nationalkitchen.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtV-VCBqEEz3hObQgfqnO2pI26Jk_hSwg5_x7NIjfvswjoDNcK9TiAyASvHiQT0H4XPSCK7WejTz9xxDJIpdKe9aq_2XUfPzzNlnQ3f9B0xSbvU_odztzUJNtlGM_gx5DcnItX0mwa_40/s400/%D1%81%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%B2%D0%B8.jpg" width="400" /></a></div><h1 style="color: #cc0000; text-align: center;">Сациви из рыбы</h1>500 г рыбы<br />
1 стакан грецких орехов<br />
3/4 стакана винного уксуса<br />
3-4 луковицы<br />
2-4 зубчика чеснока<br />
1 ч.л молотой гвоздики и корицы<br />
1 ч.л семян кинзы<br />
лавровый лист, перец-горошек 8 шт, молотый перец, стручковый перец, соль, уксус<br />
<br />
<a name='more'></a><script type="text/javascript">
<!--
google_ad_client = "pub-2471671883573594";
/* нацкухня пост336x280, создано 27.05.11 */
google_ad_slot = "7449992700";
google_ad_width = 336;
google_ad_height = 280;
//-->
</script><br />
<script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript">
</script>Рыбу очищаем, промываем, режем на куски<br />
Заливаем водой так, чтобы только покрыть<br />
Добавляем соль, лавровый лист, перец-горошек и варим 20-30 минут<br />
Готовую рыбу выкладываем на блюдо<br />
Орехи измельчаем, растираем с чесноком, стручковым перцем и солью<br />
Добавляем толченые семена кинзы, перемешиваем и разводим рыбным бульоном<br />
Добавляем в соус мелко нарезанный лук и варим 10 минут<br />
Добавляем разведенные в уксусе корицу, гвоздику, черный пере и варим еще 10 минут<br />
Рыбу заливаем горячим сациви, охлаждаем и подаем на стол<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://nationalkitchen.blogspot.com/">Рецепты национальной кухни </a>Шеф-поварhttp://www.blogger.com/profile/15496710035780721831noreply@blogger.com